无水焖菜烹饪方法窍门 如何做无水焖菜才好吃

用料  

无水焖菜的做法  

1. 1.五花肉切片，加料酒和生抽腌制片刻

2. 2.蔬菜切块，加盐和适量食用油翻拌均匀

3. 3.依次将蔬菜、肉、百叶结、金针菇、鹌鹑蛋放入锅中

4. 4.盖上盖子，中小火焖15分钟

5. 5.焖菜的过程配调味汁，生抽20g/蚝油20g/蕃茄酱20g/甜面酱10g/黄豆酱15g。

6. 6.开盖倒入调味汁，盖上盖子继续焖5分钟，出锅。
   

小贴士

铸铁锅密封性好，锅盖上又有集水钉的设计，水蒸气不易挥发，利用食材本身的水份和水蒸气可以无水烹饪。但要注意全程中小火，防止烧干锅。