1、昨晚同事间聚会~我准备了几道菜拿过去,没想到其中一道“卤”蛋颇受好评,一分钟光盘...煮的着急没拍步骤照片,下回再做时补上
用料
鸡蛋 | 8个 |
冰糖 | 6-8颗 |
树皮 | 1片 |
树叶 | 5片 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 1个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
20分钟超入味 “卤”蛋的做法
第一步:鸡蛋洗净 下锅煮熟(冷水下锅,水中加少许盐)常温鸡蛋保险一点煮10分钟-12分钟
第二步:煮熟后捞出,冷水中浸泡一会儿。去壳,用干净的刀子划几刀,深浅自己控制好。
第三步:汤锅中加入适量纯净水,加入冰糖、八角、树皮、树叶、干辣椒煮开
第四步:水开后加入鸡蛋,倒入一勺生抽,二或三勺老抽。煮开后尝一下咸淡,这个时候一定偏甜,加盐,根据个人口味调整。然后中小火煮20分钟。最后鸡蛋又嫩又香又入味,微甜微咸超好吃~酱油汤千万别倒掉,可以一口鸡蛋一口汤(放盐的时候一定要放一点尝一下,不要过咸咯)
小贴士
鸡蛋+加香喷喷的酱油汤~完全可以另起一锅清水下点面条,煮熟后捞出沥干倒进酱油汤内~下次试试,一定好吃