南卤腐肉烹饪方法窍门 如何做南卤腐肉才好吃

这道菜估计好多人都已经不会做了，现在我来做一单地道的上海本帮菜菜卤腐肉。

用料  

南卤腐肉的做法  

1. 五花肉提前处理好，水里先放红曲粉汆水后切大块。
   砂锅（铁锅也可以）放姜片爆出香味后放入五花肉，料酒。

2. 倒入南卤汁，和一块卤腐，冰糖和白糖。清水漠过五花肉大火烧开后改小火继续焖50分钟开盖大火收汁即可。

3. 盛出五花肉
   浇上剩余的汤汁，浓香南卤腐肉做好了，肥而不腻。

4. 南卤腐肉甜肥而不腻，甜而不粘，酥烂嫩滑简直太好吃了。
   还可以做面条浇头，南卤肉面。

小贴士

这道菜属于江南一带菜，有点偏甜。