奶奶做的卤腐是我吃过最好吃的,保存下来。
用料
臭豆腐 | |
苦菜叶 | |
辣子面 | |
红糖 | |
白酒 | |
香油 | |
花椒 | |
盐巴 | |
罐子 |
卤腐的做法
将臭豆腐晒三天,皮晒干,撒一点盐巴。备用
菜叶晒半干。备用开始制作。
切红糖成碎末 兑入辣子面,盐巴,红糖少放。备用白酒和香油各放一半,把晒好的臭豆腐放到兑好的成品里
将泡过的臭豆腐放到辣子面和红糖末里,沾满,用菜叶完全包裹
包裹好的臭豆腐放到罐子里,放满一层撒一些花椒和辣子面
罐子密封保存半个月,打开放入香油和白酒,浸泡超过卤腐。。在过半个月或者一个月,打开即食