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用料
pan seared scallop 铸铁锅煎扇贝的做法
铸铁锅上灶烧至滚烫冒烟,扇贝两面撒上粗盐和黑胡椒粒,锅内加入两勺橄榄油。加入大蒜头两粒。扇贝顺时针放入,等待约一分钟,煎至金黄色翻面。两面都上色即可出锅。
小贴士
多加练习,扇贝火候过头吃上去像橡皮。