关注下厨房好多年了，第一次写菜谱，如有不足之处，希望大家多多包涵。
用料
| 猪前腿肉 | 500克 |
| 虾仁 | 200克 |
| 玉米 | 一根 |
| 蛋清 | 一个 |
| 蚝油 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
鲜虾玉米煎肉饼的做法
1、猪前腿肉剁成肉沫，然后用刀拍到起胶
![鲜虾玉米煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲜虾玉米煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
2、虾剥壳去虾肠，一半切粒，一半剁成虾胶，玉米切粒，然后把所有材料加入蛋白，盐和蚝油一起混合，用手搅拌到起胶状态
![鲜虾玉米煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲜虾玉米煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
4、混合好的材料在盆里摔打，次数越多，肉质越Q弹，取出一小团肉馅按压成肉饼，全部肉馅按压成肉饼后再一起煎。平底锅放油加热，大火煎肉饼两面锁住肉汁，然后再调成小火煎3-5分钟即可出锅。
![鲜虾玉米煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲜虾玉米煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
最后的成品图
![鲜虾玉米煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲜虾玉米煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
口感Q弹，外脆里嫩，肉汁看得见！
![鲜虾玉米煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲜虾玉米煎肉饼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
小贴士
肉饼建议一定要手剁，想要好吃可不能偷懒
混合好的肉馅尽可能的多摔打，增加肉饼的弹性