直接法生煎包做法 食材 步骤

家人比较喜欢吃面食，我也是做面点这个工作的，这个方子我用了一年多商用私用都是用这个方子，比较方便。

用料  

直接法生煎包的做法  

1. 把面粉，酵母，泡打粉，白糖全部放到打面机中搅匀，再加入水，水可留三十克左右，面粉吸水量不同，看面团情况决定加不加，我试了几种面粉，都要加的，面粉成团后加入白醋，再打到面团光滑，打好的面团是很柔软的

2. 面团分成40克剂子，擀成面皮。

3. 包上准备好的肉馅，肉馅我包的是二十克

4. 准备个两个小碗，一个放清水，一个放白芝麻，包好的包子，低部粘上水再粘上芝麻，放托盘上发酵，夏天半小时就行，冬天需要两小时左右，看包子有稍微发大就就行，一倍大左右。

5. 锅里擦一层油，放上包子，加水量到包子的三分之一，如果是平底锅的话水要加到包子的半腰

6. 盖上锅盖开中火烧八分钟，后开盖沿边上淋上油，再中小火烧两分钟就好了

7. 生煎包做好了

小贴士

面团一定要打到位，要光滑最好可以拉出膜，这样包子出来才够光滑，口感柔软，加白醋可让包子更白，包子一定要发起来再上锅，但不能发过了，发太过的包子口感有影响，没有打面机，也可手揉，注意观察火