从第一次吃三文鱼就深深喜欢上了它的味道,但是一小块就得几十块钱实在不适合居家过日子,边角料三十几块可以买很多,味道也可以做的超赞。回忆起那些年北漂的艰苦岁月里,认识了一位超级会做下酒菜的朝鲜族叔叔,一起喝一杯,忘掉了一切烦恼,按照记忆中的味道,献给也爱吃三文鱼的你。
用料
三文鱼排或边角料 | 300g |
海盐 | 两勺 |
黑胡椒 | 少许 |
料酒 | 少许 |
超赞香煎三文鱼排的做法
这么多才三十几块钱,将三文鱼排,边角料们清洗干净
放入盆中,加所有调味料腌制,海盐和黑胡椒的量,根据各人口味。
3,有时间的4个小时左右腌制入味,进行晾干,一面干后反翻面。着急做可以多加点调料腌制20分钟,然后厨房纸巾吸干水分。
锅烧热,小火煎,因为本身三文鱼就出很多油,不用担心会煎干
煎到两面金黄,这时候已经煎出很多油
控油装盘,撒点黑胡椒,香啊╭(╯3╰)╮
小贴士
鱼要买新鲜的
表面煎干一点不吸油
海鱼腥味狠大,料酒也好,酒也好,倒上点,也可以加点柠檬汁