【步骤图】土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）食谱大全和做法

用料  

土豆烧茄子（土豆茄子泥盖饭）的做法  

1. 蒜压泥，
   葱切花，
   土豆切块，
   茄子切块，
   青椒切快（家里没有青椒了，只能用红椒代替了，不过最后颜色还不错）。

2. 热油，取一部分蒜和所有葱花，爆香。

3. 加入土豆加翻炒，炒到表面有些透亮。

4. 加入生抽，盐和茄子翻炒，材料炒匀即可。

5. 加入水400毫升。
   大火烧开后，调小火焖。
   大约20分钟即可。
   (10分钟的时候需要开锅搅拌两下，使菜上色和上味均匀一些。)

6. 加入青椒和余下的蒜，炒匀。

7. 这个时候就可以出锅了，但是，我们家喜欢吃泥，所以会在出锅前把土豆和茄子捣碎。

8. 捣碎，出锅。

9. 拌饭😜