老爸说猪蹄整个炖好吃，我觉得猪蹄还是剁开块儿块儿吃起来方便，感觉味道都差不多！这次买了两个整的，一个炖，一个烤，两个风味，都不错哦！
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 冰糖 | 50克 |
| 老抽 | 3勺 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 3勺 |
| 八角 | 3个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 姜 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 盐 | 50克 |
| 黄酱 | 2勺 |
| 酱油 | 3勺 |
红烧猪蹄烤猪蹄的做法
猪蹄两只，清理干净毛毛，主要是细细的白色毛毛，用手摸，哪里剌手哪里就是毛毛，拧开煤气烧一下，然后用刀把烧糊的毛毛刮干净就OK啦，特别是脚趾缝儿里哈
![红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
倒入花椒，料酒，把猪蹄焯水，多煮煮哈，我无意的一放，还出了个桃心形状，哈哈哈
![红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
太大了，煮完了一面儿又一面儿的
![红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
然后炒个糖色儿，大的东西炒糖色儿就直接兑水就行了，糖色儿水也一样的
![红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
然后下入焯好水的猪蹄，下入各种调料，还有老抽，生抽，料酒，黄酱
![红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
大火烧开，小火儿炖1个半小时，注意一定小火儿啊，不然猪蹄儿不软糯
![红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
取一只炖熟的猪蹄放入烤箱，上下火200℃，烤20分钟
![红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
拉出来放孜然粉和辣椒面儿，别烫手哈，然后再推回烤箱，再烤5分钟左右
![红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
出锅出烤箱装盘
![红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
我给这道菜起名叫白手不分离，多浪漫的名字，嘿嘿😁
![红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "红烧猪蹄烤猪蹄的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
小贴士
有人不喜欢猪蹄的骚味儿，多用调料就好了，能把骚味儿盖住！注意一定小火儿炖哈，不然熟了，肉皮不软糯，多放水，一次放够，中间不要加水，最后还是预祝大家成功哈！