准备鲜嫩的小鲳鱼,冷冻过的也可以,味道不会有太大影响因为是红烧的。
从小鲳鱼的嘴巴剪开小口处理掉内脏,这是鱼身上最腥的部分一定要好好处理,清洗干净所有,不然会有苦味。
阿弥陀佛,杀生罪过啊罪过
烧油,油多一些,下入一大勺郫县豆瓣酱,郫县豆瓣懂吗?郫县豆瓣?不要问我其他豆瓣行不行,不行❌
油温不要太高豆瓣会黑发苦
小料葱姜蒜 花椒
倒入小料,豆瓣,干辣椒段炒出红油香味,
倒入海昌鱼,加水刚好莫过鱼的水位,
倒入花雕,
生抽,蚝油,白胡椒粉,白糖 味精,
不要放鸡精,鸡精加了口味就会很怪。
全部倒入图7
烧3-5分钟
久了就老了
咱们就是真香呼呼呼。
红油海昌鱼,香香