嗯,最近健康饮食身体力行多吃鱼。红烧鱼真的很简单,一点也不难~
用料
鱼 | 1条 |
姜 | 8片 |
小葱 | 3根 |
牛头牌沙茶酱 | 1大勺 |
料酒 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
没有什么比做红烧鱼更简单的做法
这次忘记拍图了。步骤也很简单就直接写吧。任意一条鱼,我一般用海鱼没有土腥味。黑膜要去掉不然很腥,鱼我都是让菜市场的阿姨帮忙处理好的。
正反面各划三道,放几片姜片,料酒和盐腌制一个小时。
把腌制的料酒姜片倒掉,用厨房纸把鱼擦干(煎鱼不粘锅的诀窍就是一定要把鱼表面的水分擦干净),正反面拍上少许生粉。
锅里放油,放姜片出香味以后,放入鱼,煎一会儿翻面,不要用铲子硬铲,颠一下锅让鱼不要粘住就行了。正反面大概各中小火煎五分钟到金黄色。
把鱼装出,锅里放油,放葱爆香,加入生抽、蚝油、沙茶酱、醋、糖调成的酱汁,再加入淀粉水,浓稠以后浇到鱼上就可以啦。