猪蹄满满的胶原蛋白,软烂,入口即化。
雨妈卤蛋,这个秋天最好吃的卤蛋。
用料
猪蹄 | 2只 |
鸡蛋 | 8个 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
生姜 | 适量 |
八角 | 4个 |
花椒 | 适量 |
干红辣椒 | 4个 |
雨妈独创:美味红烧猪蹄卤蛋的做法
猪蹄洗净,放入姜片,料酒,焯水
焯水后,再次洗净,放入锅中,加入八角、花椒、干红辣椒,加入料酒、生姜、生抽、老抽、糖。
加水漫过猪蹄,大火煮开,中小火慢炖。鸡蛋煮好备用,用刀在表面划几刀,容易入味
猪蹄小火炖至一小时左右,加入鸡蛋,继续小火慢炖。
这是放入鸡蛋炖了15分钟的样子,
千滚不如一组Wu,关火焖15分钟再炖15分钟,筷子戳得动,关火大吉。
喜欢吃有嚼劲的炖得时间短一些,喜欢软烂的炖得时间长一些,按自己喜好。猪蹄入口即化,卤蛋色浓味香
当零食,看看电视,啃啃猪蹄,也是极好的享受。