红烧的鲈鱼,五花肉煸过,葱姜蒜爆过,高汤煨过,我被直男疼过。
用料
五花肉 | 200克 |
鲈鱼 | 1条 |
蒜瓣 | 5瓣 |
小葱 | 1小把 |
姜片 | 3片 |
料酒 | 15克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 5克 |
蚝油 | 15克 |
糖 | 5克 |
白胡椒粉 | 2克 |
五花肉烧鲈鱼的做法
鲈鱼洗净后在表面划出十字花刀。不粘锅烧热后倒油,撒一点点盐防粘,把鲈鱼放进去煎到两面金黄,先盛出来备用。
再下五花肉大火煸炒出肥油,加蒜瓣、姜片炒出香味后下鲈鱼,调入1大勺料酒,1大勺生抽。
倒入温水和鱼齐平,再调入1大勺蚝油,2克糖,2克白胡椒粉,1小勺老抽。把鱼翻个面,盖上盖子焖10分钟。
开盖让汤汁收一收,出锅前撒一把小葱段提香。
盛盘后还可以撒点小葱碎点缀,五花肉咸香入味,鱼肉软嫩细滑,非常下饭的搭配哟。