本来说弄个烤虾来吃,后来为了省事烹饪了大锅菜(肉菜合一),结果被家人夸到飞起来(特别是我妈虽然不挑食,但是味道不好她还是会很犀利的指出来🤷🏻♀️)
用料
虾 | 500g |
洋葱 | 1个约360g |
各类素菜(土豆500g、金针菇250g、莴笋头1根) | |
美好火腿肠、芝士年糕 | 适量 |
料酒 | 适量 |
小葱 | 3根 |
干辣椒 | 约25g |
独蒜 | 4个 |
香菜 | 50g |
二荆条青椒 | 3根 |
火锅底料适量或者豆瓣酱适量 | 看自己哪种方便 |
厨房小新=超好吃的干锅虾的做法
将虾洗净,除去虾线,料酒腌制20至30分钟。
在虾虾泡澡的同时,将切配菜、配料切好准备,配菜大家可以根据自己的喜好选择,我只是分享这次的分量供大家参考,对了,这里重点说明的是,洋葱是必配!
给这两个小朋友一个特写,火腿肠、芝士年糕是我的爱!
腌制后的虾过水清洗一下,待锅里油热后倒入,炸三分钟左右捞出备用。(虾下锅前拿厨房稍微吸一下水,油炸的时候拿盖子挡一下哦)
将配菜分别炸好,捞出备用。
好啦,推开开启美味之门~刚刚炸的食物的油不需要更换,热油加入花椒、大蒜、洋葱、青椒、干海椒翻炒,再加入火锅底料或豆瓣酱,翻炒均匀后,倒入配菜。
根据自己口味,添加调味料。起锅后放上香菜、白芝麻凹造型!
小贴士
1.虾里有水,下锅时拿锅盖挡住哦!
2.推荐一个火锅底料供小新参考(名扬火锅底料),放入后都不需要再调味啦,关键是也不会太咸太辣!
3.要想虾入味,用牙签扎孔代替开背!
4.我用的泰国鲜虾,虾线也不会太脏,不会除虾线的小新可以参考。