到了小龙虾的季节,去盒马买点小龙虾吧,加点老干妈油辣椒试试新口味。
用料
盒马小龙虾 | 3斤 |
老干妈辣椒油 | 3勺 |
大蒜 | 50克 |
老姜 | 35克 |
大葱 | 30克 |
干辣椒 | 10克 |
花椒粒 | 2克 |
盐 | 3克 |
植物油 | 1L+2勺 |
盒马厨房|老干妈油爆小龙虾的做法
小龙虾、洗刷刷,捏住小龙虾命脉反面朝上用干净牙刷刷腹部,清洗干净备用(盒马的小龙虾肚皮还是挺干净的);
大蒜、姜切片,大葱斜切段,干辣椒切段备用(辣椒、花椒忘记拍了,后面锅里有哦);
热锅倒入1L油,烧到八成热后分批下小龙虾;
炸三四分钟,小龙虾的小身板变得通红(如图)后,用漏勺捞出备用;
捞出一大盆小龙虾🦞(炸虾的油比较脏,记得倒掉哦);
热锅,倒2勺油,烧热后转小火加入蒜、葱、姜和老干妈,爆出香味;
加入辣椒段和花椒,记得小火哦,不然老干妈和蒜片容易糊掉;
小龙虾倒入锅内,加入3克盐翻炒;
倒入开水(略低于小龙虾的水量),盖上盖子中火焖10分钟左右(期间记得翻翻面哦,🦞更有味道);
装盘啦,小心烫伤,我把小龙虾抓出来摆盘差点烫死。
小贴士
1.油爆的时候,虾比较多,爆了两次,人多力量大,三斤不在话下;
2.油星飞溅,注意安全,保护好胳膊和衣服。