干锅海参鸡烹饪方法窍门 如何做干锅海参鸡才好吃

寒冬以至，有时候穿很多衣物还是觉得手脚冰凉，容易感冒、免疫力低下、觉得疲累。中国人是一个伟大的民族，自古就有冬令进补的饮食习惯，海参作为一道低脂肪，营养全面、成分滋补养身的食材，让很多人都把它收入了冬日的菜篮里。
今天这道干锅海参鸡，食材也简单，吃起来口感香滑。还能养颜抗衰老、顺道也把滋补的工作做了，老少皆宜，男女都可以食用。
这次选用的是大连淡干刺参，家里人都说好吃，希望你们也喜欢。
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用料  

干锅海参鸡的做法  

1. 刺参提前两天泡发，泡发步骤可参考下厨房各位大V的教程。
   
   斜切段，备用。

2. 优质的海参切面会看到，海参的躯干很充盈饱满。

3. 鸡块放入葱段、姜片、适量食盐、料酒腌制15分钟。

4. 海参用高汤先煨煮20分钟，让其入味。

5. 锅内放入适量花生油，烧至6成热，倒入腌制好的鸡块，煸炒至两面金黄，放入适量开水，不要太多，以水不盖过鸡肉为宜，中火焖煮5分钟，等到汤汁快要收汁还略有水分的时候，倒入酱油和煨好的海参，翻炒均匀，焖煮1-2分钟。
   
   再倒入切好的洋葱块、红椒块、如果这时候油太少，可再加适量花生油，翻炒一会儿，起锅前，加适量耗油，提鲜增香。

小贴士

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