酸酸辣辣的，羊肉加上酸萝卜，还能解了过年大鱼大肉的腻👍
用料
| 山羊肉 | 500克 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 大蒜苗 | 2-3棵 |
| 酱油 | 少许 |
| 干辣椒 | 3-4个 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 酸萝卜 | 1个 |
| 泡辣椒 | 2-3个 |
| 香菜 | 1-2棵 |
| 生姜 | 五六片 |
| 白萝卜 | 半个 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
私膳干锅羊肉的做法
羊肉焯水，加生姜、香叶、花椒、水，用高压锅煮15分钟左右，放凉切片备用。
![私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
酸萝卜、白萝卜、泡椒切丝备用。
![私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
姜切片，大蒜苗、香菜切段备用。
![私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅底放底油，下花椒、姜片煸炒，放羊肉炒出香味，下郫县豆瓣酱和酸辣椒翻炒均匀，调入盐、鸡精、酱油等佐料。
![私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放入酸萝卜和白萝卜继续翻炒，兑入适量先前煮羊肉的汤，中小火焖煮。
![私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
汤汁快收干时加入大蒜苗。
![私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
上桌前加入香菜。
![私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
即便是直接吃也是非常好吃的，当然年夜饭吃的时间长，干锅更适合，如果想吃完后涮点菜，可以加上适量羊肉汤，涮点油麦菜、茼蒿也是非常味美的。
![私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "私膳干锅羊肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
羊肉性温，滋补身体，尤其适合冬季食用。相比猪肉和牛肉，羊肉的脂肪含量更低，肉质也更鲜嫩。
需注意，羊肉忌与南瓜同食，不要用铜锅煮。