家里人喜欢吃比萨,研究老外的菜谱后发现其实很简单。如果懒得做饭的话,简易家庭比萨是个不错的选择。
用料
1.比萨饼 高筋面粉 | 300克 |
干酵母 | 4克 |
玉米油 | 20毫升 |
盐 | 5克 |
糖 | 10克 |
2.比萨酱 西红柿 | 850克 |
大蒜 | 50克 |
洋葱 | 150克 |
黄油 | 50克 |
黑胡椒粉(视情) | 3-5克 |
披萨草(视情) | 2克 |
罗勒叶(视情) | 2克 |
辣椒 | 1个 |
番茄酱 | 适量 |
里脊肉 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
简易家庭披萨的做法
首先制作比萨酱:黄油放锅里融化,加洋葱碎、大蒜末倒入翻炒出香味。加入西红柿块、番茄酱,并根据个人口味加入黑胡椒粉,比萨草和罗勒叶,小火熬,收汁放凉。(上图为沥干后的浓酱,我把酱分成浓的和稀的,稀的用不完配点肉末就可以留做意大利面了)
这是稀一点的比萨酱。
比萨面饼:取高筋面粉,加入干酵母,油、盐和适量温水,和成面团并发至二倍大,取出放模具上压扁整形,周边捏厚实些,用叉子压网格,饼坯完成。
把事先做好的比萨酱抹在饼坯上。家里人喜欢吃酱料多的,所以酱放得相对浓稠。
抹上比萨酱后就可以放各种准备好的食材啦!例如:洋葱碎、西红柿块、香肠、辣椒碎等。可以根据自己的喜好调整用量,最后撒上一层马苏里拉奶酪。
烤箱预热200℃5分钟,饼坯裙边刷植物油,200℃烤25分钟,香喷喷的比萨出炉啦!
小贴士
1.里脊肉可以用火腿,香肠,肉末替代,如果有意大利撒拉米香肠就更正宗了!
2.此次比萨为12寸浅盘。
其实比萨的做法很简单,只是需要的各种材料多了点。不过做过一次把各种调料买好后,再做就方便多了。