20年的新年格外不顺,宅家不给国家添乱。为爸妈做做披萨尝鲜。
用料
面粉(饼底) | 200克 |
花生油(饼底) | 15克 |
盐(饼底) | 1克 |
白糖(饼底) | 10克 |
酵母(饼底) | 2克 |
水(饼底) | 100克 |
番茄酱 | 2勺 |
青椒 | 1个 |
芝士 | 3片 |
口蘑 | 4只 |
猪肉 | 50克 |
虾仁 | 15只 |
火腿 | 50克 |
电饼铛海陆双拼披萨的做法
和面
鼻炎对面粉过敏,饼底所需全部材料丢进面包机,选择和面发酵,等面包机嚎叫,它用了一个半小时。拿出发酵好的面团,放到案板上揉一下,呈上图状态。(这次加120的水发的很稀,圈了不少干面进去才成型,100应该可以)面团比较软,擀成面饼刚能提起来不变形那种。图为剩面,实际用面团大约是上图的2倍。做饼底
饼底擀薄,厚度大概3mm(烤出来是超薄饼底😊),大小适合电饼铛。软硬是可以提起来不变形(有一块被提的好薄…)。电饼铛底抹少量油,面饼下锅。(不开火)另外做长长的一条圈在周围。我直接圈在了周围,烤好后饼边脱落了,抹点水粘一下应该会更好。饼底用叉子叉出洞洞。馅料1
口蘑切小块,火腿切小块馅料2
青椒切小条,猪肉切丁用葱炒熟。家里没有洋葱用大葱炒的,洋葱应该更好。没加盐。抹酱
没拍照…大概就这么个意思,番茄酱挤上,用勺子抹匀。炒肉、口蘑、青椒、火腿、虾仁(忘了拍照,就用水焯熟)撒匀,最后撒上芝士碎。这次用了三片切碎,不是很多…用芝士碎会更方便,其它菜谱有在番茄酱上层先铺芝士碎,最后再铺一层的,应该会更香~看个人喜好啦~烤前想起来没加盐…在最上面敷衍的撒了一小搓,没想到刚好。
烤它
电饼铛选择“发面厚饼”,上下同时加热。开始直接扣上,芝士沾到上层了,有点儿烤糊,架筷子或者单层加热面饼熟的又比较慢…最后没管那么多就上下同时,好像也没沾很多😁妈妈后来说其实饼早就熟了😄。开吃~
味道真的很不错,馅料超足,饼底是脆薄那种。第一次做,成功!啊~美味~获得了二老的认可。其实这个配料的饼边单独吃也很香呢