家里有大烤箱,非常适合招待小伙伴们,一个大披萨,够四个人吃的饱饱的(四人指的是两男两女,四个男的会不够吃)
烤箱是71L的,正好铺满烤盘
饼底是松软带点嚼劲的那种口感
用料
饼底的高筋面粉(中筋面粉也可以) | 400克 |
饼底的水 | 286克 |
饼底的盐 | 3克 |
饼底的酵母 | 1克 |
烤肠 | 2根 |
虾仁 | 10只 |
牛肉 | 10来片 |
蔬菜粒 | 一把 |
芝士 | 越多越好 |
番茄酱 | 适量勺 |
海陆披萨的做法
前一天晚上,在面包机里放入饼底的高精粉 :、盐 、水 、酵母,开启柔面模式。(揉好的面团应该是偏湿的)
拿一个带盖的大盒子,4周抹橄榄油或玉米油,倒入揉好的面团。盖好盖子,放冰箱冷藏一晚。第2天,提前两小时拿出来放到放了油纸的烤盘上(油纸最好刷点油),面团上面抹油后慢慢的把它展平(如图所示,忽略番茄酱,我想画迷宫来着。抹油是为了防干燥)先刷番茄酱,我用的是亨氏的。
烤肠空气炸锅炸熟后,打碎,铺在番茄酱上,撒上碎芝士。一边铺煮熟的大虾,另一边铺牛肉片。我还放了上扇贝肉。
再撒上芝士,撒上用空气炸炸了半熟的蔬菜粒。
再撒芝士,放几片蘑菇就好了。
200摄氏度 16分钟
这个饼底是和一款叫佛卡夏面包一样的制作方法,如果面团太多了,可直接做面包吃。是咸口的面包。放入模具,用手指戳洞,撒上黑胡椒,180摄氏度,13分钟左右(具体时间得看你面包厚度),用空气炸锅也可以,外脆里嫩,有嚼劲,关键是冷了口感也不错的
小贴士
1.面团的量适用于71升大烤箱,要吃厚底的可按比例增加100克面粉。
2.所有肉类海鲜提前一晚用盐和蚝油简单腌制下,第二天炒熟备用
3.蔬菜粒直接空气炸锅弄半熟
4.这个饼底是和一款叫佛卡夏面包一样的制作方法,如果面团太多了,可直接做面包吃。是咸口的面包