不加黄油的派皮,制作过程hin简单迅速,配一团奶油,浇上黑糖液或者蜂蜜都很搭,筛一层糖粉也很美味啦~
用料
派皮 | |
低筋面粉 | 70g |
高筋面粉 | 30g |
泡打粉 | 1g |
盐 | 1g |
细砂糖 | 15g |
淡奶油 | 35g |
玉米油 | 35g |
苹果馅 | |
苹果 | 小号3个或中号2个 |
黄糖 | 10g |
【北鼎烤箱食谱】黄糖苹果派的做法
准备好全部材料,1g泡打粉、70g低筋面粉和30g高筋面粉混合过筛,淡奶油从冰箱取出恢复室,苹果洗净后用厨房纸擦干表面水分。
35g玉米油和35g淡奶油混合搅拌至完全均匀
过筛的低筋面粉、高筋面粉和泡打粉倒入干净无水无油的搅拌碗中,加入15g细砂糖和1g盐,用手动蛋蛋器搅拌混合均匀,在中间拨一个浅坑
把混合均匀的淡奶油和玉米油倒入上一步骤拨出来的坑里,用刮刀切拌至无干粉的炒蛋状
把面团装入保鲜袋中,整形成团,室温松弛25分钟
在油纸上把面团擀成厚3mm的圆片
苹果切成2mm的薄片
把苹果片从外向内,每片压住前面一片一半左右码放好,边缘留出一片苹果的宽度,全部苹果码放好之后,把10g黄糖均匀撒在苹果片上
把边缘的面皮向中心折,盖住最外圈苹果
把苹果派连油纸一起放在烤盘上,送入预热好180度的烤箱中层烘烤20分钟后,转160度继续烘烤15分钟左右
烤好的苹果派连油纸一起放在晾网上散热
切块加上自己喜欢的配料就开动吧~