用料
| 派馅 | |
| 凤梨 | 400克 |
| 低粉 | 10克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 黄油 | 15克 |
| 砂糖 | 50克 |
| 派皮 | |
| 黄油 | 120克 |
| 低粉 | 240克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 牛奶 | 55克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 30克 |
【北鼎烤箱食谱】凤梨派的做法
派皮的原料
![「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第2张]( "「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第2张")
派馅的原料
![「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第3张]( "「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第3张")
步骤一:低筋粉，糖，盐，泡打粉混合，加入切成小块的黄油，搓成粗玉米粉状，加入蛋黄和冰牛奶，捏成团，不要用力揉，避免出筋，装保鲜袋放冰箱冷藏一个小时
![「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第4张]( "「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第4张")
步骤二:凤梨切掉中间的硬芯，切成小块，锅里放入黄油，小火化开，凤梨倒进去小火翻炒，炒到凤梨汁差不多收干，淀粉加低粉用水化开，倒进锅里和凤梨炒在一起，凤梨馅就可以了
![「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第5张]( "「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第5张")
步骤三:冷藏好的面团切下三分之二，擀成薄片铺到派盘里，把边切掉，用叉子戳孔，铺上一层油纸，放上派石，或者用黑豆红豆代替，180度烤15分钟，指边缘上色
![「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第6张]( "「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第6张")
步骤四：烤好后把凤梨馅铺进去，:剩下的派皮也擀成薄皮，切成条，在派盘上编成形，表面刷蛋黄液，送进烤箱
![「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第7张]( "「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第7张")
步骤五:180度烤25分钟
![「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第8张]( "「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第8张")
步骤六:烤到表面金黄色就可以了 ，具体要根据自己的烤箱温度观察
![「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第9张]( "「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第9张")
香甜的凤梨派出炉了，趁热吃口感会更好吃
![「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第10张]( "「北鼎烤箱食谱」凤梨派的做法步骤图 第10张")
