孩子经常看的英文动画片《little bear》
里面mother bear 会给little bear和他的朋友们做蓝莓派。所以这款派是孩子念了很长时间说要吃的,第一次做时没买到蓝莓只用的蓝莓酱,也很不错。这次是蓝莓酱加新鲜的蓝莓,漂亮又美味
用料
黄油 | 63g |
糖粉 | 30g |
全蛋液 | 40g |
盐 | 1g |
低粉 | 110g |
淀粉 | 10g |
以上是派皮的用料 | |
以下是派馅的用料 | |
奶油奶酪 | 100g |
黄油 | 20g |
牛奶 | 50g |
糖粉 | 30g |
玉米淀粉 | 10g |
鸡蛋 | 1个 |
柠檬汁 | 12g |
蓝莓 | 120g |
蓝莓果酱 | 适量 |
乳酪蓝莓派的做法
黄油加热软化后加入糖粉、盐、鸡蛋、低粉、淀粉拌匀,然后揉成面团
面团装进保鲜袋擀成面片,放进冰箱冷冻15分钟
面片取出放入派盘整理一下,用擀面棍擀去多余的边。用叉子给派皮底部扎上眼
烤箱200度烤10分钟,取出刷上蛋液。这样派皮就做好了
奶油奶酪和黄油稍微加热软化后用电动打蛋器打至顺滑
加入鸡蛋、牛奶后继续打匀,然后加入糖粉和玉米淀粉搅拌均匀。挤入10-12g柠檬汁
蓝莓洗干净后用厨房纸擦除水分
奶酪糊倒入烤好的派皮中,果酱装入裱花袋挤在奶酪糊上后将蓝莓均匀摆上
烤箱170度烤20分钟左右
小贴士
烤派皮时如果怕派皮鼓起来,可以铺上油纸放些小石头。我没放也没鼓
没有蓝莓可以多放些蓝莓酱也一样好吃