【步骤图】毛毛虫面包-含泡芙酱做法（Funburnt F1）食谱大全和做法

用料  

毛毛虫面包-含泡芙酱做法（Funburnt F1）的做法  

1. 把除去黄油的面团材料倒入厨师机进行和面（水不要一次性放完，根据面粉吸水情况加减）

2. 和至面团光滑后加入室温软化好的黄油

3. 继续揉至面团能拉出薄膜即可

4. 面团拿出称重分成72g左右一个的小面团

5. 全部揉圆盖保鲜膜松弛20分钟

6. 期间准备玉米油和水倒锅里烧开

7. 烧开后立马关火，倒入低筋面粉，快速搅拌均匀

8. 冷却至手温后，倒入常温鸡蛋液搅拌均匀（蛋液分几次加，看情况添加）

9. 搅拌至浓稠糊状如图，装入裱花袋备用

10. 取一个松弛好的面团擀成牛舌状

11. 横过来往中间对折如图

12. 再对折进行捏紧，稍微整形一下即可

13. 全部做好后放入烤箱30度发酵40分钟左右，发酵至原来的1.5-2倍大左右

14. 发酵完成的毛毛虫面包胚挤上泡芙酱

15. 烤箱提前预热好，上火140度下火150度烤25分钟左右（注意观察上色及时盖锡纸避免上色过度）

16. 完成

小贴士

泡芙酱觉得多的可以选择材料减半来做
烤箱时间温度仅供参考，根据自家烤箱来调节，想要上色深一点的可以多烤几分钟