【步骤图】两种口味的毛毛虫面包食谱大全和做法

好多朋友都喜欢这种造型的面包，这种面包大多数都是豆沙口味的，今天和大家分享两种口味，一种传统豆沙的，还有一种奶酥馅的，尝过之后发现奶酥馅的更好吃哦⊙∀⊙！

用料  

两种口味的毛毛虫面包的做法  

1. 后油法揉至完全扩展阶段后放入盆中盖保鲜膜放温暖湿润处发酵，我用的发酵箱温度28度，湿度75%。

2. 发酵至两倍大，手指按下去不回缩不塌陷（记住发酵不看时间看状态）。

3. 将发酵好的面团排气后平均分成4份，再次排气后揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。

4. 取一个面团擀成长方形，放入30克奶酥馅。

5. 将放入奶酥馅的面片卷起，同样再卷一个奶酥馅的。

6. 再取一个面团擀成长方形后均匀抹上25克的豆沙。

7. 从一端卷起，留2cm左右的边用割刀割开。

8. 将割开的面条搭在卷起的面团上，同样的方法再做一个。

9. 放入烤盘后进行二次发酵，我用的发酵箱温度37度，湿度75%，发到原来的大概两倍大。没有发酵箱可以放在烤箱里发酵，里面放一盆热水。

10. 二发好了以后表面刷一层薄薄的蛋液，我在奶酥馅的上面挤了沙拉酱，只是为了造型，大家可以随意啊！然后放入预热好的烤箱，180度中层20分钟，上色满意盖锡纸。

11. 面包出炉了，美美的拍张照片吧🤗🤗🤗还是奶酥馅的比较好吃啊😋😋😋

小贴士

奶酥馅的制作：将软化好的黄油和细砂糖搅拌均匀后放入奶粉，继续拌匀后倒入蛋液，继续搅拌均匀奶酥就做好了，多余的奶酥可以放入冰箱冷藏，下次用之前记得提前拿出来软化就可以了，最好三天之内用完。