快 香 胖
用料
高筋/全麦面粉 | 根据想要做大小定 |
酵母 | 适量(按500g面粉7g酵母) |
黄油/食用油 | 少量 |
牛奶 | 适量 |
水 | 适量 |
糖 | 看口味放 |
盐 | 少许 |
全麦胖胖包的做法
用少量加糖的温水化开酵母 静置一会 让酵母恢复活性使发酵更充分
往面粉中加入少量油和盐 慢慢倒入牛奶和酵母水 并不断搅拌
直至揉成光滑略湿润的面团 放在温暖湿润的环境发酵
(可用烤箱 并底部放一盆水)待发至两倍大 取出挤掉里面的的气体
直接塑形 或者擀成牛舌状后卷起来
放回继续发酵待发至两倍大 取出 用刀划几道 控制膨胀方向(可以浅一些)
烤箱预热 中层上下火 150度 烤制20分钟左右
取出待稍凉即可直接吃
或者切片趁热淋上蜂蜜
或者切片放salami和芝士 200度 5-10分钟