此配方做法来自金大旺老师，稍作修改：
用料
| 牛奶 | 240克 |
| 酵母 | 6克（鲜酵母*3） |
| 糖 | 10克 |
| 高筋面粉 | 378克 |
| 主面团：牛奶 | 35-40 |
| 酵母 | 2克（鲜酵母6） |
| 糖 | 65克 |
| 鸡蛋 | 1个约50克 |
| 高粉 | 162克 |
| 盐 | 6克 |
| 黄油 | 48克 |
最好吃没有之一的牛奶吐司（中种）的做法
1.中种混合成团，冷藏发酵一夜
2.将中种面团和主面团除盐黄油外小美锅搅拌1分钟，再搅面团模式3分钟，加盐，搅3分钟至厚膜，➕黄油搅4分钟出薄膜
3.将面团滚圆盖膜松弛30分钟
4.均分6份，滚圆松弛20分钟
5.第一次擀卷松弛15-20分钟，第二场擀卷入模
6.二发33度湿度70，发至9分模具
7.上下火180度烤约35-40分钟![最好吃没有之一的牛奶吐司（中种）的做法步骤图 第2张]( "最好吃没有之一的牛奶吐司（中种）的做法步骤图 第2张")
