用料1 (酵头)
| 高粉 | 250克 |
| 酵母 | 6克 |
| 温水 | 200克 |
| 红糖 | 20克 |
用料2 (主面团)
| 高粉 | 250克 |
| 红糖 | 40克 |
| 岩盐 | 5克 |
| 鸡蛋1个+水 | 共110克 |
| 全脂奶粉 | 25克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
老式红糖吐司的做法
酵头材料混匀，室温放置约二小时，至面团内部呈蜂窝状
酵头与主面团所有材料揉至出膜，面团盖保鲜膜发酵至二倍大
发酵好后分割成6份，滚圆静置15分钟
二次擀卷后放入模具，最后发酵90分钟，至模具九分满
预热烤箱，最底层，180度40分钟，上色满意后需盖上锡纸
老式红糖吐司做法 食材 步骤
烹调艺
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