【步骤图】新手不需要高筋面粉，手揉快速出手套膜的火腿肠面包食谱大全和做法

我是做面包新手，家里没有厨师机也没有好的烤箱，只有一个某多多150元特价买的格兰仕烤箱，我受b站一个如何区分中筋面粉、高筋面粉、低筋面粉的视频影响尝试不再用高筋面粉做面包而是用普通面粉加谷朊粉来做面包，结果很惊喜，不仅成功地降低了成本而且出膜速度异常快，不需要厨师机，轻松手揉

用料  

新手不需要高筋面粉，手揉快速出手套膜的火腿肠面包的做法  

1. 这是一发完包好的图，前面的忘记拍图了，在这里说明一下我怎么揉面:把除了盐，酵母，黄油以外的材料混合在一起，揉成面团，盖好醒20分钟左右，然后开始揉面，揉了没多久就有粗膜了比用高筋面粉快，有了粗膜后加盐再揉，然后再加酵母再揉，再加黄油再揉，直到柔到有手套膜，这一过程我只用了不到30分钟
   
   然后将面团盖好发至两倍大，排气后分为7个面团整形好后松弛10分钟左右（其实我做的太大了大家减一半量做比较合适，形状更好看），然后用擀面杖把圆形的面团擀成长舌状，中间放一根火腿肠包好然后不切断分成几段左右掰开形成如图形状

2. 这是二发好的图片，下面我说下我怎么二发:因为我的烤箱比较便宜，没有低温发酵功能，所以我只能采用热水发酵法，将一发好做好的面包放进烤箱里，下面放两杯热水，中间换了一次热水，差不多40分钟后面包发至接近两倍大

3. 温度180度预热10分钟左右，趁这个时候准备鸡蛋液涂上去，撒点白芝麻

4. 预热好后中层180度烤20分钟左右（温度和时间根据你的烤箱习惯，我的格兰仕烤箱温度偏高，所以我一般只调到160度实际温度就有180度），烤的过程注意观察上色情况，一看到有上色了立马盖锡纸

5. 大家可以去买这种面包袋，烤好等凉了可以装进去不仅有密封防止干掉的效果还很方便携带，看起来像是面包店买的