做了很多款面包 吐司 这款口感最好 获得一致好评 香 绵软 黑芝麻的香脆颗粒感加上葡萄干的酸甜口感 是一对很好的cp 多吃对身体好处多多 木有时间揉面想偷懒的宝宝们 面包机是个很好的帮手 结合几位前辈的方子 整理了这款黑芝麻葡萄干吐司 希望大家喜欢
用料
| 中种面团 : | |
| 水 | 105克 |
| 酵母 | 2克 |
| 面包粉 | 175克 |
| 主面团: | |
| 面包粉 | 75克 |
| 酵母 | 1克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 鸡蛋液 | 25克 |
| 水 | 20-25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 熟黑芝麻 | 28克 |
| 剪碎的葡萄干 | 28克（可以用朗姆酒泡泡） |
黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法
将中种材料放入面包桶 启动面团1和面发酵程序
![黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第2张]( "黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第2张")
将发酵好的中种面团撕成小块 除黄油外的主面团材料放一起 启动面包机面团自定义和面20分钟 （面团揉至光滑时加入黄油 最后加入黑芝麻 葡萄干 ）揉好的面团松弛半小时
![黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第3张]( "黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第3张")
分成大概相等的三份 分别排气滚圆 松弛十五分钟
![黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第4张]( "黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第4张")
将面团擀长然后卷起 尽量卷紧 松弛15分钟 重复一遍 放入面包桶 启动面包机特色发酵45分钟
![黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第5张]( "黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第5张")
给发酵好的面团刷上蛋液 启动面包机功能键 特色 菜单 自定义烧烤 40分钟 中途不要打开盖子 最后五分钟看烧色情况来决定要不要提前结束
![黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第6张]( "黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第6张")
取出面包 放网架上凉凉 放到余温时装进保鲜袋 利用余温和水份让它回软 这样比等放凉再放保鲜袋的吐司更软更湿润 等第二天再切片
![黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第7张]( "黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第7张")
黑芝麻红豆馅 😊
![黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第8张]( "黑芝麻葡萄干吐司(aca面包机)的做法步骤图 第8张")
小贴士
常温下可以保存两天 千万别放冰箱冷藏 吃不完的直接冷冻 冷冻可以保存两周 吃之前微波炉叮一叮 一样的柔软