用料
面粉 | 250克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
酵母 | 3克 |
水 | 80克 |
牛奶 | 50克 |
黄油 | 25克 |
蛋液 | 25克 |
肉松堆堆面包的做法
面粉中加入所有食材(酵母、黄油除外),搅拌至没有干粉,密封存放冰箱冷藏12小时以上;
取出冷藏好的面团,揉搓至出粗膜,加黄油;
揉至出薄膜;
放温暖处发酵二倍大;
发酵好的面团👆
按压排气,擀成1cm厚的大片,再随意切割成小块;
模具抹油,把小面块随意放入模具中;
小面块上放一层肉松,挤上色拉酱;
再放第二层小面块,同样加肉松、挤色拉酱,依次重复把面块放完,密封饧发至模具8分满;
最后在上面刷上蛋液,撒上芝麻,进预热好的烤箱180℃烤45分钟。
(上色加盖锡纸)出炉后立即震出热气,即可脱模。
为图省事懒得整形的堆堆面包👆