【步骤图】烫种+波兰种花朵面包（三天面包不会干）食谱大全和做法

家里豆沙和上次做月饼剩下的蔓越莓馅料馅料还剩下一点就顺手来做个面包吧~~

用料  

烫种+波兰种花朵面包（三天面包不会干）的做法  

1. 烫种就是直接开水烫面，搅拌均匀然后改保鲜膜放冰箱冷藏过夜。波兰种可以参考我之前的一个菜谱
   也是要放冰箱冷藏过夜。
   做好的波兰种表面一定是要起很多气泡的才行，如果没有就从冰箱里拿出来室温继续醒发好才用

2. 把除黄油外的全是食材（报告烫种和波兰种）一起放入厨师机，打面到全扩展

3. 这个是我做的另外一块红色的面团，把打好的面团整形成一个光滑的面团，盖保鲜膜温度28度发酵50分钟。

4. 分割馅料35g左右的馅料

5. 发酵好的面团分割成100g一个的小剂子，包上馅料，按扁，然后找出一个模具稍微摁出印子方便用刀划出整齐的纹路。也可以直接用刀切，6瓣8瓣都可以，注意不要切到中心位置。

6. 全部都整形好之后放入发酵箱33度，湿度78%发酵1小时。发好的面包上刷上蛋液，要用毛刷才能刷的更均匀。

7. 风炉160度，烤18分钟。普通烤箱上170下180烤25分钟，途中要观察上色情况，加盖锡箔纸

8. 烤好放温温热就可以密封装袋，不要等到全凉才装，水分会流失很多。

小贴士

配方中的水重量不是绝对的，因为面粉的吸水量不同，希望大家放水的时候自己掌握一，太干了就加一点，水也不要一次就全部放下去。

面包做好密封好室温可以放2-3天，不要放入冰箱冷藏，口感会很不好，实在一次吃不完可以放入冷冻室，一个月随便放，想吃的时候拿出来室温解冻或者放入烤箱复烤一下味道和刚刚出炉的一样。