【步骤图】抹茶麻薯黑芝麻面包食谱大全和做法

用料  

抹茶麻薯黑芝麻面包的做法  

1. 制作抹茶面团，将液体材料和固体材料先后加入面包机，打到扩展阶段即可，我用的家里现有的蛋白质9.7的中筋粉，水量也不大，实践证明也能打到这个阶段。放入冰箱发酵12小时，如果冰箱温度太低可能没法发到两倍大，那就第二天提前拿出来室温再发酵一下。发酵好后拿出来滚圆，排气，分成10份，松弛。因含水量较小，请全程盖保鲜膜操作。

2. 制作麻薯：将糖倒入牛奶中，搅拌融化，如果是冰牛奶可以稍稍加热，将玉米淀粉和糯米粉混合过筛倒入牛奶，搅拌到完全没有颗粒的状态，盖保鲜膜，用牙签扎孔，蒸笼上气后大火蒸15-20分钟，视容器形状，扁平的盘子就可以更快蒸好。蒸熟后加入黄油20克，配方里面忘记写了，然后搅拌，可以装进食品袋揉捏，当心烫哦，戴个手套更好。揉进黄油后特别软，像在捏史莱姆一样。

3. 馅料我用的黑芝麻和其他什么的粉加糖粉，也可以用甜红豆、葡萄干等等你喜欢的馅料。将史莱姆——不对——麻薯分成10份。丢进芝麻糖粉中滚匀。这个麻薯口感太好了，可以马上就吃。结果就是你的面包剂子多出来了。

4. 如图开始包吧，卷成羊角形，二发至两倍大

5. 发酵后轻触表面不粘手，感觉蓬松，就是发好了，可以送进烤箱了，160度15分钟，抹茶易变色，请盖锡纸

6. 美味的抹茶麻薯面包出炉啦，趁热吃真好