方子适用18/20cm的铸铁锅。我这只成品538g
用料
| 牛奶，加热到43度 | 252克 |
| 蜂蜜 | 37g |
| 酵母 | 6克 |
| 车粉 | 15g |
| 荞麦粉 | 120g |
| 木薯粉 | 60克 |
| 橙子皮zest | 1tsp |
| 柠檬皮zest | 1tsp |
| 姜碎 | 1tsp |
| cinnamon粉 | 1tsp |
| salt | 0.5tsp |
| 干果如apricot | 50克 |
| 坚果如核桃 | 25克 |
gluten free 铸铁锅荞麦甜酵母面包apricot and walnuts的做法
牛奶加温，和蜂蜜，酵母混合。待10分钟气泡后➕车粉，静置至少5分钟。
粉，盐，zest,姜混合。搅拌均匀。机器搅拌2分钟成面团。手动自己➕时间。再加入nuts and dried fruits。再搅拌一分钟。从碗里拿出来放在面板上。撒点荞麦粉。揉成小圆包的面团。放入碗里盖上布发酵45-60min。
发酵到一半的时候，把铸铁锅带着盖子放进烤箱230度预热。然后把发酵完成的面团放入铸铁锅。盖盖30分钟。然后调低成210度，开盖30分钟。