我家孩子爱吃吐司,我每次做两个,各种口味换着来。南瓜软吐司是她们最爱吃的一款,做法分享一下!
用料
面团材料:高筋面粉 | 300克 |
干酵母 | 3克 |
水 | 162克 |
鸡蛋液 | 30克 |
奶粉 | 12克 |
盐 | 3克 |
细砂糖 | 48克 |
黄油 | 30克 |
南瓜馅:熟南瓜 | 300克 |
黄油 | 40克 |
糖 | 40克 |
放三天都柔软的南瓜软吐司的做法
1.南瓜蒸熟,加黄油和糖,中火不停搅拌至浓稠成团就可以了。
2.除黄油外,所有面团材料放入ACA厨师机,揉至能拉出厚膜,加入软化的黄油,继续揉至能拉出不易破的薄膜状。3.将面团整圆,盖保鲜膜发酵至2倍大小。
4.面团轻压排气,滚圆,盖保鲜膜松弛15分。5.将面团两侧向内收窄,擀成长方形,翻面后将底部拔薄,抹上南瓜馅,由上而下卷起来,收口处捏紧。
6.切7刀顶部不要切断,面团分8份,交叉着翻开。摆入学厨吐司盒,二次发酵至8分满。
7.表面刷少许蛋液,送入预热好的烤箱下层,上火170度,下火180度,烤35-40分钟。上色后记得加盖锡纸哦,以免烤焦!超柔软拉丝的面包,很香哒!
香甜香甜的,挺不下来
撕着吃好过瘾的!
好吃哦,你要不要试一下?
小贴士
1.面粉吸水性不同,水量预留10-20g慢慢放。
2.南瓜馅最好干一点,太稀不利于整形。