用料
高筋面粉 | 250克 |
细砂糖 | 45克 |
干酵母 | 3克 |
酸奶 | 105克 |
盐 | 3克 |
水 | 45克 |
鸡蛋液 | 20克 |
黄油 | 30克 |
简易吐司🍞的做法
除黄油外的材料全部放一起,揉面
揉至面团不是很沾手,扯开是这种粗糙膜时加入30克黄油
加入黄油后,揉至扯开是这种光滑不易破的薄膜
整体是这种光滑面团,密封醒发至2倍大,差不多1个小时左右,具体看天气情况,一般温度在25度到30度左右较为合适
发酵至2倍大,拿出按压排气分成3份,搓长条在折叠起来放进吐司盒,边上放温水与不盖盖子的吐司一起发酵至8分满。图片为发酵好的效果
发酵好后进入烤箱150度30分钟,完美出炉
小贴士
1、盐和酵母不要放在一起,以免影响发酵哟