【步骤图】无需中种也好吃到飞起的香软牛奶卷😋食谱大全和做法

“软到不知所措的牛奶卷”这个方子真的超级棒👍，虽然很耗时，也很费劲，但是！值！！！实在太好吃了！！！😋按步骤来就没失败过，非常经得住考验！但再好吃也实在扛不住这要命的揉面过程，咬咬牙下手一个厨师机解放双手，好在这货颜值够高也就大大弥补了侵占领地的致命缺点，人一懒起来也很要命，于是寻思着篡改原方减少步骤，于是有了👇的菜谱，为了偷懒这菜谱估计也会持续变化……

用料  

无需中种也好吃到飞起的香软牛奶卷😋的做法  

1. 高筋面粉、糖、盐、奶粉、酵母粉依次加入面缸。

2. 倒倒倒……

3. 撒撒撒……

4. 晃动面缸把干料混合均匀。

5. 加入鸡蛋、纯牛奶等液体原料。

6. 海氏厨师机1档搅拌十分钟。

7. 加入软化的黄油。

8. 继续1档搅拌20分钟。

9. 搅拌好的面团。

10. 室温发酵至两倍大。

11. 发酵好的面团排气，覆盖保鲜膜醒发约30分钟。

12. 醒发好的面团。

13. 醒发后的面团分成8份，继续盖保鲜膜松弛约二十分钟。

14. 松弛后的面团。

15. 排气、凹造型，放烤箱上层，烤箱底部用托盘装热水♨️制造温暖湿润环境，最后发酵一小时左右。

16. 胖团子漫长的发酵过程终于全部完成。

17. 小猪仔新鲜出炉。烤箱（美的）上下管180度预热，再上管170度下管160度中层烘烤25分钟出炉。

18. 隔着屏幕都想咬一口！

19. 香甜可口、软侧心扉！好吃到停不下来……

20. 高颜值小帮手亮个相😘我不是来打广告😂

小贴士

1.纯牛奶先加一部分，看面团状态酌量增减再添加剩余部分。
2.要学会感受面团的状态，无论是搅拌好的面团还是发酵后的面团手感都柔软顺滑细腻不粘手，有了小帮手揉面整型的过程还是让人挺享受的。
3.面包松软的秘诀：第一 比例。把握好固体原料和液体原料的比例，方子是死的，面团的状态还得靠自己多动手去感知；第二 揉面。不想怀疑人生就下手个厨师机吧，解放双手还你自由；第三 发酵要到位！省了做中种的步骤，可发酵、醒面、松弛、整形后再发酵这些步骤样样做足！
4.烘烤的时间要把握好，时间短了面包颜色太浅，过头面包失水变硬。
5.烤好的面包吃不完的话记得冷却后装保鲜袋锁住水分，第二天吃一样松软，用烤箱回温一下更可口哦。