玫瑰淡奶油吐司做法 食材 步骤

为了消耗冰箱里的淡奶油和玫瑰酱做了几个吐司，超好吃😋，软软的

用料  

玫瑰淡奶油吐司的做法  

1. 做之前把所有步骤认真看完，准备好所有食材，依次把170克牛奶，60克蛋液，140克淡奶油，70克糖粉，30克全脂奶粉，510克柔风面粉，6克酵母；放入小美主锅

2. 设定40秒/速度3-6拌匀至无干粉的状态，再看面团状态加剩余牛奶

3. 加入8克盐，20克玫瑰酱，20克黄油6分钟/揉面模式

4. 直至揉出透明的手套膜，好吃又拉丝就是这样来的😋

5. 放入干净的容器里，盖好保鲜膜，烤箱设置28度/1个小时

6. 发酵至两倍大就可以了

7. 取出面团，在台面上按压排气，这几天连续做蛋糕吐司做到手腕痛，就用擀面杖来排气😁

8. 平均分成4份，盖好保鲜膜松弛15分钟

9. 松弛好的面团取一个擀成椭圆形

10. 翻面从上往下卷起来

11. 其余三个同样的操作方法，完成后盖上保鲜膜再松弛15分钟

12. 松弛好的面团再次擀长

13. 从上往下卷起来

14. 卷卷卷😁

15. 两个做好底部朝下同一个方向放入吐司盒里，盖上盖子

16. 其余两个面团同样操作

17. 下面放一盘温水，35度进行第二次发酵，为了消耗淡奶油，我还做了一个450g的吐司😁

18. 用美丽老师教的方法，放一个刮板在吐司盒上面，尺子顶住最高的位置去测量，离顶部大概2.5厘米

19. 发酵至8分满，开始预热烤箱，上下火190度，预热好之后上下火改为180度，烤50分钟

20. 为了烙图，特意少烤了几分钟😄

21. 有拉丝哦……

22. 软软的………

23. 再来一张

小贴士

*面粉吸水性不同，液体不要一次性加完，看面团状态酌情增减
*揉面最好揉到出膜状态
*这个方子为2个吐司的量，做一个减半就可以了
*烘烤温度和时间仅供参考