端午节要吃粽子，糯米不消化，也要吃个“粽”字面包，过节要有仪式感哟
用料
| 高筋粉 | 800克 |
| 低筋粉 | 200克 |
| 抹茶 | 20克 |
| 水 | 650克 |
| 砂糖 | 80克 |
| 鲜酵母 | 20克 |
| 盐 | 14克 |
| 黄油 | 85克 |
| 烫种 | 150克 |
| 馅料 | 可替换 |
| 红豆馅 | 800克 |
抹茶红豆软欧（粽子面包）的做法
将面团原料（除黄油）放在一起搅拌成团，继续揉搓，至出现粗糙的薄膜，加入黄油，搅拌至黄油完全融合，出现光滑裂口薄膜
![抹茶红豆软欧（粽子面包）的做法步骤图 第2张]( "抹茶红豆软欧（粽子面包）的做法步骤图 第2张")
基础发酵：30摄氏度，80%湿度，1h。也可以在烤箱放碗热水发酵。发酵至2-3倍大，手指蘸粉轻戳面团，痕迹缓慢回缩即可
![抹茶红豆软欧（粽子面包）的做法步骤图 第3张]( "抹茶红豆软欧（粽子面包）的做法步骤图 第3张")
面团平均分成8份，滚圆，松弛40min
![抹茶红豆软欧（粽子面包）的做法步骤图 第4张]( "抹茶红豆软欧（粽子面包）的做法步骤图 第4张")
面团擀圆，包入红豆馅儿，包成三角形，翻面，最后发酵1h
![抹茶红豆软欧（粽子面包）的做法步骤图 第5张]( "抹茶红豆软欧（粽子面包）的做法步骤图 第5张")
用模具盖上撒粉，我的模具是自己用A4纸刻的，简单用个几次是可以的
![抹茶红豆软欧（粽子面包）的做法步骤图 第6张]( "抹茶红豆软欧（粽子面包）的做法步骤图 第6张")
烤箱预热200度，蒸汽3s（或者放100cc冰块） 烤12分钟。
![抹茶红豆软欧（粽子面包）的做法步骤图 第7张]( "抹茶红豆软欧（粽子面包）的做法步骤图 第7张")
小贴士
此配方可做8个“粽子“面包