适合做主食面包，热量不高，组织十分柔软，有红酒的加入香气好浓郁！爱了，真的爱了❤️
用料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 干酵母 | 7克 |
| 盐 | 9克 |
| 蜂蜜 | 30克 |
| 冰水 | 190克 |
| 红酒 | 175克 |
| 黄油 | 25克 |
| 葡萄干 | 115克（可以加任何喜爱的果干或者坚果） |
手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法
红酒➕冰水➕蜂蜜➕酵母混合搅匀，面粉➕盐到盆中，分次加入混好的液体揉面。面团充分吸收水分揉均匀后，加入黄油，揉出光面。这个软欧不用出手套膜，拍面团有噗噗噗的声音就是揉好了🉑️这个面团是个湿面团，加黄油前微微粘手但可接受，加黄油后面团吸收油分就不粘手了。
![手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第2张]( "手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第2张")
加入葡萄干揉均匀。
![手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第3张]( "手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第3张")
30摄氏度发酵40分钟，发酵至2倍大，用手指戳个洞不回缩，就是可以了🉑️。
![手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第4张]( "手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第4张")
发酵好的面团排气，等分成5份，滚圆，30摄氏度再发酵30分钟。
![手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第5张]( "手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第5张")
开始整形：1.案板上撒干粉，小面团擀成长椭圆形，然后翻个面，擀面杖擀的那一面朝下。2.从上端开始卷起，卷成橄榄形，接口处朝下放。
![手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第6张]( "手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第6张")
整形好的面团35摄氏度发酵50分钟。这个面团一共发酵三次。
面团表面割包：发好的面团用刀片斜着割三条线。（我的刀片好钝哦，请大家忽略🤣）![手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第7张]( "手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第7张")
烤箱190摄氏度，烤15分钟。完成啦！
![手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第8张]( "手揉🍞009｜红酒果干软欧包，浓郁香气😘的做法步骤图 第8张")
小贴士
1.菜谱的量可以做5个欧包。
2.可以随意放自己喜欢的果干和坚果，丰富层次！