这一款面包我给它起名空心面包,鼓囊囊的象不象个口袋,外形可爱,薄薄的外壳,里面一层红糖心,非常好吃,薄而脆,香而甜,很受欢迎的。
用料 (成品8个)
全麦粉 | 60克 |
高筋粉 | 150克 |
水 | 130克 |
精盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
发酵粉 | 4克 |
橄榄油 | 10克 |
红糖 | 65克 |
玉米淀粉 | 15克 |
牛奶 | 10克 |
黑芝麻 | 适量 |
红糖空心面包的做法
将面团材料加入面包机内进行搅拌
一次和面程序后加入橄榄油再次搅拌。(两次和面程序共40分钟)
和好的面团放入温暖处发酵至两倍大
将面团均分成8份,揉成面团中间发酵10分钟
将红糖和玉米淀粉拌匀
将面团按扁包入红糖馅料
底边收口
洒薄粉,擀成约14厘米的圆饼
做好的饼放入烤盘刷牛奶后再洒黑芝麻,移入预热200度的烤箱烘烤约10分钟取出即可
小贴士
①第一次做的时候由于红糖馅有小疙瘩,擀的时候把面饼压破了,烤制时面包就没鼓起来。所以调制红糖馅料时一定要把红糖再碾细些,这样擀的时候就不会破皮。
②擀饼时也要轻轻地擀,以免破皮。
③烤箱的温度根据自家烤箱设定,且前5分钟最好不要开箱门。