【步骤图】小烤箱250g一次发酵奶香吐司食谱大全和做法

此菜谱转自B站UP主 “阿丽莎呀莎” 的一次发酵手撕奶香吐司👏👏
UP用的450g吐司，10L小烤箱只能按照250g吐司的量换算，做出来的吐司比芝士片稍大，萌的可爱🤣🤣
吐司用的直接法，也很省时
切一半就软到塌腰，奶香味很浓郁，复烤后涂花生酱一绝✋✋

用料  

小烤箱250g一次发酵奶香吐司的做法  

1. 冷藏水合：将上述除了黄油、酵母的材料混合成团，放进保鲜袋扎紧，冷藏静置水合4小时左右

2. 手揉：先用像搓衣服的方式揉面团，同时酵母加少量牛奶混匀静置10分钟再揉进面团。夏天可以多采用摔面的方式，也能防止面团升温。面团能揉出厚膜后，加入室温稍软化的黄油，直至出手套膜。

3. 整形：不用松弛，均分三份，将每份都进行二次擀卷，手法可参照“阿丽莎呀莎”视频  

4. 发酵：夏天室温发酵，盖保鲜膜，1个半小时发至9分满

5. 开考啦！美的10L烤箱：160度27分钟。温度时间看烤箱而定噢

6. 出炉稍晾凉后，拉丝毫无压力✌