最近喜歡上了蕎麥+快手麵包+無糖無油!
謝謝@Sunny_Kreglo 快手麵包靈感😊
如果喜歡吃自然味道,
如果喜歡吃麵包多,
如果喜歡淡淡的甜味,
如果喜歡香香的蕎麥味,
如果喜歡堅果香味,
那麼這就是適合你一款簡單快手麵包
此麵包無油無糖,可以很隨意的配上其他果醬,奶油,芝士,堅果醬。。。
小提示:
裡面的蛋白或酸奶是濕性材料,用來調整混合後的乾濕的,只有雞蛋和香蕉作為是新材料還不夠,所以需要額外的濕性材料。這裡需要做出靈活調整!
食譜改自:
用料
蕎麥麵粉 | 120g |
椰子麵粉 | 30g |
雞蛋 | 2 個 |
蛋白(或酸奶) | 30g(60g) |
熟香蕉 | 2個 |
西葫蘆 | 1+1/2 cup |
小蘇打粉 | 1 tsp |
泡打粉 | 1/2 tsp |
海鹽 | 1/2 tsp |
肉桂粉 | 1 tsp |
豆蔻粉 | 1/4 tsp |
碎核桃仁 | 20 g |
【健康口糧】西葫蘆蕎麥麵包(Zucchini Buckwheat Bread)的做法
烤箱預熱325 ˚F (170˚C)
2 個香蕉如果沒有熟透,用紙包住微波爐30秒,取出冷卻後,剝皮搗成泥
把所有的乾性材料在大盆裡混合均勻
西葫蘆切成細絲,最好借助工具刮成絲,這樣比較均勻好混合。或是可以刮成碎
加入蛋,香蕉泥,蛋白(或酸奶)濕性材料與上面的乾性材料混合,混合的差不多了後,加入西葫蘆碎/絲
最後,攪拌均勻。把其轉移到放有烤紙的麵包模具裡,攤平,我還花了點斜紋路。
放入烤箱烤50-60分鐘。
45分鐘的時候,用牙籤插入看是否烤熟,如果牙籤抽出是光滑的,就烤好了取出冷卻20分鐘即可享用,再配上一杯咖啡或茶喔!