【步骤图】三种造型的奶香椰蓉面包食谱大全和做法

椰蓉小面包算是小时候记忆最深的一款面包了，作为一个北方小盆友，椰蓉面包+椰树牌椰汁，承包了小时候对椰子的一切幻想。

方子的量可以做6只椰蓉小面包，正好一烤盘，每种造型我各做了两个。

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用料  

三种造型的奶香椰蓉面包的做法  

1. 称量出主面团及椰蓉馅中需要的黄油，室温软化

2. 主面团材料混合，揉至扩展阶段（出手套膜），室温发酵约1小时至两倍大

3. 一发好的面团用手轻柔挤压排气，平均分成6等份，盖保鲜膜醒发15min

4. 面团醒发的时间制作椰蓉馅，黄油加糖用打蛋器搅拌均匀，少量多次加入鸡蛋液，每加入一次，都要充分搅拌至蛋液被黄油完全吸收，最后加入椰蓉，搅拌均匀，分成6等份，搓成小球，盖保鲜膜备用

5. 醒好的面团擀成小圆饼，像包包子一样包入椰蓉馅，收口捏紧朝下，轻轻地擀成长椭圆形面片

6. 面包整形（心形）：椭圆形面片先纵向对折一次，再横向对折一次，用刀切开（垫个菜板操作！小心不要把揉面垫子割坏了！），尖头处留一小段不要切断，将切面翻转朝上，再稍微整一下型

7. 面包整形（花环）：擀面片时尽量窄一点、长一点，在面片上用刀割5道，要割透（垫个菜板操作！小心不要把揉面垫子割坏了！），注意两头不要割断，小心拿起面片两头，慢慢抻长一些，一边抻一边扭，扭2-3圈，尽量让刀口朝外，两头向中间盘起，成花环状，收口压在下面或者稍微穿过中间小洞固定

8. 面包整形（叶子）：擀面片时尽量宽一点，短一点，先把一边翻过来，再用另一边翻过去包住，用刀子在中间切一刀（垫个菜板操作！小心不要把揉面垫子割坏了！），注意别切断两头，小心将尖头弯折穿过切口，稍微整一下型，切口朝上

9. 面包表面喷点水，烤箱放一碗热水，将面包放入烤箱中二发约1小时至两倍大

10. 烤箱180°预热，面包表面均匀地刷上鸡蛋液，180°中层上下火，烤20min，取出晾凉

小贴士

1. 我的鸡蛋是54g一只，一共使用了两个
2. 包好椰蓉馅后，擀面片时一定要轻柔，否则椰蓉馅会漏得到处都是啊啊啊啊！！
3. 用刀割面包前，可以在刀刃上抹一点油防粘
4. 面包整形时，一定不要太紧实，二发的时候会爆开
5. 面包二发是很随意的，真的不能确定成品会是什么样子，祝好运。。。