🥕胡萝卜手撕吐司做法 食材 步骤

有没有人和我一样，比较抗拒胡萝卜的味道

想办法把不爱吃的东西变成能接受的形式

又是懒人泛娘惯用的一次发酵法，用酸奶入面团，延缓老化，无须太多花哨的整形手法，信手拈来的胡萝卜吐司，好看好吃又营养

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注意，此方大水量，新手请一定预留液体

⭐450克三能吐司盒两条的量

用料  

🥕胡萝卜手撕吐司的做法  

1. 胡萝卜洗净，去皮擦丝，取90克

2. 后盐后油法，揉到完全状态，如图所示
   因水量比较大，请一定耐心揉面

3. 直接分割为12个等份的面团，用滚圆的手法收圆，使每团表面都光滑且有张力

4. 依次放入吐司盒，进行发酵，35度75%湿度

5. 一个半小时的状态，发到满盒，我这个好像有点过头了

6. 预热烤箱180度，放底层烤45分钟
   
   这是放到烤箱后5分钟的样子

7. 这是15分钟左右的样子，上色满意加盖锡纸

8. 出炉震一下，放凉密封保存
   
   此款吐司适合直接撕开吃

小贴士

揉面的时候，请预留一部分液体，环境和所用面粉不同都会影响最终的成品，具体请看状态调整

发酵温度不要超过38度，一次性发酵的面包优点是快手易做，缺点是容易老化，请尽快吃完