用料
高筋粉 | 250g |
牛奶或水 | 150克 |
干酵母 | 3克 |
细砂糖 | 37克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 22克 |
烘焙用巧克力豆(装饰用) | 若干 |
椰子油(装饰用,可不加) | 少许 |
火腿肠若干 | 根 |
创意餐包(健身一家门)的做法
除了盐和黄油以及装饰用的咖啡豆和椰子油外,其他原料一并混合均匀,揉面至面筋7-8成形成较厚的膜;
添加盐和黄油揉面至面团较光滑,无需手套膜。取出成团后26-30度发酵35分钟左右,基本2倍大即可。排气分割,松弛10分钟后按照图示整形。不用太刻意追求细节,待会二发后会自行修正很多。二发可以放在烤箱内放盆热水保持在35度左右进行,待面团2倍大即可取出。
预热烤箱180度,烤15分钟左右表面上色即可。
出炉后放凉再装饰,否则巧克力会化。将巧克力豆混合椰子油微波炉或利用烤箱余热化开,灌入裱花用硅胶笔做出自己喜爱的造型即可。小朋友都会喜欢的。