港式吐司&奶香片做法 食材 步骤

Funburnt F1厨师机

用料  

港式吐司&奶香片的做法  

1. 首先把盐 糖，面粉 酵母放入厨师机，先加盐然后加糖

2. 加面粉

3. 然后加酵母（这样可以避免盐糖直接接触）

4. 最后加入液体（牛奶和蛋液）注意：蛋液全加进去

5. 牛奶不要一次性都放进去 先放三分之一左右保证面团成团不沾内壁

6. 启动厨师机2档和10分钟左右，途中可根据和面情况把剩余牛奶加入，面团不沾底部之后换3档和5分钟左右

7. 然后把黄油放进去再用厨师机3档和5分钟

8. 就可以出膜了

9. 然后把和好的面团用保鲜膜包住放入烤箱进行发酵 温度30-35℃ 发酵到原来面团的2倍大 面团发酵到两倍大时，手指戳一下，不回弹不回缩

10. 把面团在面板上按揉几下，排出气体。均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟

11. 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形，然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，继续松弛10分钟

12. 取一个松弛好的面团擀开，再翻过来卷起，圈数2.5圈为宜。全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放入烤箱，进行最后的发酵。

13. 发至模具的9分满

14. 180度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。放入烤箱中下层180度，烤40分钟。如不加盖待上色盖锡纸避免上色过深。

15. 出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。第二天吃口感更好。

16. 凉了之后再切

17. 完成

18. 完成

19. 吐司想要换个口味可以做奶香片 牛奶100克
    糖50克
    炼乳20克
    黄油65克
    全蛋液100克
    吐司适量

20. 牛奶、细砂糖和炼奶分别称重放入盆中隔热融化

21. 加入黄油，小火继续加热一下下关火预热可以慢慢将黄油融化。PS：黄油尽量切小块，融化更方便

22. 搅拌均匀，放置至冷却

23. 准备好两只鸡蛋和吐司片 打散搅拌均匀 烤箱180度预热

24. 打散后的鸡蛋加入冷却的液体中 搅拌均匀

25. 将吐司片放入蛋奶浆中打个滚

26. 放入烤盘 然后放入充分预热的烤箱中层上管180度下管160度烘烤18-20分钟

27. 喜欢焦一点的可以烤久一点

28. 然后时间到出炉

29. 完成