香蕉做底提供天然甜味,鸡蛋、酸奶(市售有少量糖)、全麦粉、奇亚籽、蓝莓各种健康食材,没用添加额外的油和糖,但口感依旧不错,好吃又无负担,愿美食与健康兼得
用料
鸡蛋 | 1个 |
香蕉 | 1大根(150克) |
蓝莓 | 150克 |
全麦粉 | 80克 |
即食燕麦片 | 25克 |
奇亚籽 | 5克 |
泡打粉 | 1克 |
小苏打 | 1克 |
市售酸奶 | 100克 |
蓝莓爆浆全麦快手面包(无油无糖)的做法
熟透的香蕉(有黑点、变软)压成泥
加入酸奶和鸡蛋,搅拌均匀,图片尚未搅拌好,要搅拌至完全混合
加入除蓝莓外的所有原料,搅拌均匀,至无干粉即可,不要过度搅拌,大概搅拌十几下即可
搅拌好的状态
模具中倒入一半的面糊,加入适量蓝莓(此模具为磅蛋糕模具,比吐司盒稍小)
倒入剩余的一半面糊,摆入剩余的蓝莓,烤箱预热,220度10分钟,转180度20分钟,根据烤箱不同,最后5分钟适当调整,如表层颜色变深后,加盖锡纸防止烤糊
取出脱模,蓝莓已爆浆
切片即可,吃不了的冰箱冷冻保存,其余常温,不建议冷藏保存,会淀粉老化,口感变差