【步骤图】南瓜蔓越莓杂粮面包食谱大全和做法

拍摄婚纱照的日期越来越近，某露我也越发怀念自己出国前100斤的体重了

减，必须减~~

可管住嘴的确是一件难事，肿么办呢，改善饮食结构吧。

何况，挑嘴的水吉哥也曾不止一次抱怨过：

对超市里各种软绵绵的吐司感到厌倦了
要重新考虑健康生活的定义

这款杂粮面包完全不加糖，仅仅依靠南瓜的清甜略提味道，口感又不似一般奶香吐司那么疲软，而是筋道蓬松有嚼头，并加入了滋养女人的蔓越莓干，多吃没坏处。同时，因为口味清淡，甜香却不高调，也可以作为三明治垫底面包哦~~

以下配方面团重量约720g（进烤箱前）

用料  

南瓜蔓越莓杂粮面包的做法  

1. 玉米渣、燕麦、水混合，浸泡一晚，这一步也可以换成别的杂粮，必要时可以先用机器将杂粮打碎。

2. 南瓜蒸熟，捣成泥。

3. 把1、2的东东，加上高筋面粉、全麦面粉、干酵母混合，并根据面粉吸水性加入牛奶，揉面至撑开成膜，如图状态。

4. 加入黄油、盐、蔓越莓干，将面团揉均匀，在室温27℃环境下醒发2-3小时，体积膨胀为原来的2-2.5倍。

5. 将面团排气、整形，平均分为3份，每份都擀成条形面饼，再滚成圆坨。

6. 三个圆坨放入面包模具，在烤箱里放两碗开水，烤箱调至35℃左右，二次发酵40分钟。

7. 当面卷膨胀到充满吐司模或略高一点时，取出刷蛋液，撒芝麻。

8. 烤箱预热到150℃，烤45分钟。每家烤箱不同，上色要求不同，所以具体时间和温度还要自行调节。

9. 这款面包不加糖，并且还是杂粮口感，所以不是很多人都喜欢，吃的时候可以加点果酱。俺为了减肥、、、就白着吃了。。。